用料

鸡爪8只，葱，姜蓉，蒜蓉，泡椒碎，色拉油，生抽，糖，盐，料酒，味精，香醋，清水，水淀粉

鱼香凤爪的做法

1.鸡爪剪去指甲洗干净，冷水放入锅中煮沸，将鸡爪捞出冲洗干净，重新放入冷水锅中，放入姜片，香葱，少量盐，料酒煮熟至软烂，捞入盆中备用

2.姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用

3.冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味

4.倒入生抽，香醋，糖，将鸡爪一起放入锅中翻炒，淋入少量清水

5.煮至汤水收干时，倒入水淀粉勾芡，出锅装盘

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