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用料
面粉150克，食盐1/4茶匙，食用小苏打1/8茶匙，无铝泡打粉或小苏打1/8茶匙，温水，食用油
家庭自制薄脆的做法
1、准备一个干净的小碗，放入1/4茶匙食盐。
2、放入食用小苏打1/8茶匙。
3、接着放入无铝泡打粉1/8茶匙。
4、倒入适量的温水。
5、用筷子把清水与粉料搅拌均匀，形成食盐苏打水。
6、面粉150克放在和面盆里。
7、分次倒入调配好的食盐苏打水。
8、用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮。
9、用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟。
10、案板上刷一层食用油。
11、饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状。
12、用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片。
13、用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回。
14、折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片。
15、用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回。
16、折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片。
17、圆墩形状折叠面片的表面刷一层食用油，用保鲜膜包好放在冰箱冷藏饧制1个晚上。