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无油无水焦糖栗子海绵卷
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用料
低粉90克，焦糖栗子奶油，蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖30克，柠檬汁几滴
无油无水焦糖栗子海绵卷的做法
1、蛋黄+细砂糖打至粘稠发白。
2、蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态。
3、取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀。
4、筛入低粉拌匀。
5、装入裱花袋。
6、斜着挤在垫了油纸的烤盘上。
7、烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟。
8、出炉后倒扣出炉。
9、抹上焦糖栗子奶油。
10、卷起定型即可。