用料

低筋粉1000g，豆沙适量，奶酪粉50g，糖浆750g，花生油260g，碱水8g

广式豆沙月饼的做法

1.将糖浆和碱水搅拌均匀

2.然后将花生油加入1中，搅拌均匀

3.再加入低筋粉，充分搅拌成软滑面团状

4.将做好的面团用保鲜膜包好，放置2小时后使用

5.面糊过2小时后必须再加入少许的低筋粉拌匀

6.将5分割成35一个，再将豆沙分割成90g一个

7.将豆沙馅包入饼皮中

8.用模具将7压印成型

9.将8摆入烤盘内

10.入炉以上下火230/200℃约烤6分钟定型，然后刷上蛋黄液

11.再将10入炉烤6分钟左右，出炉后刷上光亮剂即可

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