椰子葡萄棒

高筋面粉750克

糖250克

酵母10克

盐10克

水300克

鸡蛋100克

蜂蜜25克

奶油120克

装饰材料

蛋液适量

墨西哥酱适量

（墨西哥酱制作：将等比例重量的酥油、绵糖、鸡蛋及低筋面粉搅拌均匀即可。）

椰子葡萄馅

奶油50克

糖粉50克

椰丝80克

葡萄干20克

将所有材料搅拌成团，加入葡萄干即可。

1.将所有材料（除奶油）混合后搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油拌至完成阶段

2.面团基本发酵40分钟

3.将面团分割成60克每个，滚圆松弛20分钟

4.将面团擀开，放上椰子葡萄馅

5.将4卷成圆柱形

6.纵向将5从中间切开

7.交叉编成辫子状

8.将7放入醒发箱，温度30℃、湿度70%，醒发40分钟即可

9.在表面刷上蛋液，挤上墨西哥酱

10.撒上花生碎

11.放入烤箱，以上火200℃、下火180℃，约烤15分钟