用料

旗鱼米粉100克，虾米30克，干香菇5朵，芋头200克，猪肉100克，油豆腐皮50克，油葱酥5克，大骨高汤1000毫升

旗鱼米粉汤的做法

1.将芋头去皮洗净，切为丁状；油豆腐皮洗净，沥干水分；猪肉洗净，切丝

2.将虾米、香菇洗净，切丝；油葱酥装入杯中备用

3.将锅中水烧沸，猪肉丝放入沸水中滚烫

4.将作法3的肉丝捞出，盛入盘中备用

5.将大骨高汤倒入锅中加热，并加入芋头丁

6.将旗鱼米粉洗净，和肉丝加入作法5中搅拌均匀

7.将虾米加入作法6中，搅拌均匀

8.将干香菇丝、油豆腐皮和油葱酥加入作法7中，煮熟并搅拌均匀即可

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