用料

猪大骨300克，鸡骨200克，小虾米30克，姜片5克，水2000毫升

猪大骨高汤的做法

1.将猪大骨洗净，切为块状备用

2.将小虾米洗净，沥干水分备用

3.将鸡骨洗净，切为块状备用

4.将鸡骨、猪大骨放入沸水中滚煮5-6分钟，将血渍泡去除干净

5.将鸡骨和猪大骨捞出，倒入冷水中冲洗干净

6.备一汤锅，加入作法5的材料及小虾米、姜片一起煮至沸腾，然后转小火熬煮约30-40分钟

7.将作法6锅中的骨头用漏勺捞出

8.取一过滤网，将汤汁过滤，留下的汤汁即为猪大骨高汤

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