酥炸牛奶冻

春卷皮3张，牛奶250毫升，动物性鲜奶油250毫升，低筋面粉110克，细砂糖50克，浓缩洋菜粉15克，鸡蛋1个，水60-80毫升

1.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用

2.将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至沸腾后关火

3.将作法2倒入长方形的保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶冻

4.将牛奶冻取出，放置工作台上

5.将牛奶冻切成小条长方形状

6.取一张春卷皮，包入2小条牛奶冻，在接口处涂上面糊水

7.将鸡蛋打散搅拌成蛋液，低筋面粉与水混合拌匀，再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊，接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面

8.往锅中倒入7分满的油加热至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆后捞出沥油，切块。食用时配上樱桃美味更佳