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用料
总重800g，每个南瓜脸谱面包500g，可做1个。大面团1个400g，小面团5个，40g一个。
【材料配方】
高筋面粉：…………250g（50%）
低筋面粉：…………250g（50%）
盐：…………5g（1%）
干酵母：…………5g（1%）
水：260g（52%）
南瓜鬼脸面包的做法
1.将所有材料称好倒入搅拌机中，搅拌至光滑有弹性能拉开成面膜状
2.室温发酵30分钟，将面团分割成1个400g、3个40g，滚圆，松弛20分钟
3.将400g面团擀开成半圆形
4.将3根40g面团搓成长条形，每个约18cm
5.将三根搓好的面条放入烤盘
6.将半圆形面片放在上面
7.将每个面团接口压紧
8.将面团光滑面反过来，在头顶上按紧接口，并按出叶子的形状
9.将眉毛按上
10.用模具将眼睛压出
11.将压出多余的圆面团放在两边做脸颊
12.用尺子将嘴刻画出来
13.以温度30℃，湿度75%，发酵35分钟
14.发酵完成，表面筛上黑麦粉，在叶子上划上刀口
15.放入烤箱，以温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟