用料

高丽菜丝100克，天鹅绒糊汤100毫升，洋葱丁20克，鸡高汤300毫升，蛋黄2粒，酸奶35毫升，奶油适量，盐适量，白胡椒粉适量

奥地利高丽菜汤的做法

1.热锅溶化奶油，放入过筛的面粉和月桂叶

2.将面粉炒匀成金黄色，加入鲜奶油煮开。转小火煮约5分钟，用过滤网过滤成天鹅绒糊汤

3.将高丽菜切丝备用

4.平底锅加热奶油，炒香洋葱丁，加入高丽菜炒软

5.再放入鸡高汤

6.加入天鹅绒糊汤

7.加入蛋黄、酸奶增加汤的浓稠度，并以盐和白胡椒粉调味

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