巧克力贝果

总重1100克，每个80克，可做13个。

材料配方：

高筋面粉400克、低筋面粉100克、砂糖30克、盐10克、干酵母5克

水320克、黄油20克、巧克力豆150克

表面装饰糖水：

水2000克、砂糖30克

1.将所有材料除（黄油，巧克力豆）一起搅拌

2.搅拌至面团表面光滑，加入黄油

3.搅拌至面团完成，加入巧克力豆搅拌均匀即可

4.将面团立即分割80克一个

5.滚圆，室温发酵40分钟

6.将面团排气

7.卷成圆柱形

8.搓至30厘米长

9.将另一头拉开

10.将接口接紧

11.轻轻将接口搓光滑

12.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%发酵40分钟

13.将表面装饰糖水煮沸，将发酵好的贝果面团放入，每面烫10秒

14.捞出沥干，放入烤盘

15.以烤箱温度上火220℃，下火200℃，烘烤15分钟