优雅蓝莓牛奶面包

总重900g，每个300g，可做3个。

【材料配方】

高筋面粉：…………400g(80%)

低筋面粉：…………100g(20%)

砂糖：…………50g(10%)

盐：…………8g(1.6%)

干酵母：…………5g(1%)

牛奶：…………280g(56%)

鸡蛋：…………50g(10%)

橄榄油：…………20g(4%)

【馅料】

蓝莓酱：…………适量

蓝莓颗粒：…………适量

表面装饰：

低筋面粉：…………适量

1.将所有材料一起搅拌，至面团表面光滑拉开面膜

2.室温30℃，发酵50分钟

3.发酵好，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟

4.将面团排气

5.放入蓝莓酱和蓝莓颗粒

6.捏成三角形

7.接口收紧

8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵55分钟

9.发酵好，表面撒上低筋面粉

10.划上刀口

11.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟