用料

高筋面粉400g(80%)，低筋面粉100g(20%)，砂糖100g(20%)，盐6g(1.2%)，干酵母5g(1%)，鸡蛋60g(12%)，烫种100g(20%)，牛奶250g(50%)，黄油60g(12%)

布里面包的做法

1.发酵完成的面团，分割成60g/个，滚圆，松弛20分钟

2.将其放入圆形纸托

3.将2g的面团滚圆

4.放入面团表面

5.置入圆形纸托，放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟

6.发酵好，表面刷上蛋液

7.撒上坚果类

8.以烤箱温度上火200℃，下火180℃，烘烤13分钟

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