乳酪棋格慕司

低筋面粉40克，水30克，植物油30克，白糖40克，鸡蛋两个，可可粉10克

1.水煮开

2.倒入过筛后的可可粉混合成可可酱

3.面粉从10厘米高处往下筛，变成细腻的面粉，过筛两遍备用

4.蛋黄和蛋白分开，蛋白放入无油无水的容器，分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒

5.蛋黄放入容器中

6.加入植物油搅拌均匀

7.再倒入可可酱搅拌均匀

8.加入低筋面粉过混合好，不要有小颗粒，将蛋白霜分两次和蛋黄可可糊自下而上搅拌好

9.倒入模具中

10.烤箱170度预热，中下层，20分钟

11.烤好后，倒扣至凉

12.分成大大小小的四块

13.吉利丁粉加入白糖搅拌均匀

14.倒入牛奶中，加热煮开

15.奶油奶酪隔水软化

16.再倒入刚才的牛奶搅拌均匀

17.淡奶油打至有些纹路即可

18.将奶油和奶酪液混合均匀

19.先将两片蛋糕体放入模具中

20.注入奶油后，再加入另外两片蛋糕体

21.再倒满慕司馅，放冰箱冷藏一夜

22.倒入可可粉用粉筛筛上图案

23.成型，（好象粉筛也有正反面，我好象弄倒了啊，呵呵。）

24.脱模即可