用料

红曲粉3克，低筋面粉40克，植物油32克，水28克，白糖40克，鸡蛋两个

红曲蛋糕卷的做法

1.红曲粉加入水搅拌均匀

2.两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀

3.再加入植物油搅拌均匀

4.加入过筛后的低粉搅拌均匀

5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒

6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀

7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中

8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉

9.将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起

10.抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用

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