用料

猪肉100g，香菜50g，香葱10g，红米椒1个，生姜两片，鸡精2g，盐3g，香油1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙

芫爆肉丝的做法

1.猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝

2.猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟

3.将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁

4.炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出

5.另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香

6.放入肉丝和香菜迅速炒匀

7.倒入调好的料汁，快速炒匀后即可

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