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用料
猪肉肥瘦相间，白萝卜，胡萝卜，菠菜，紫甘蓝，黑木耳
五彩肉丸的做法
1.猪肉去皮洗净沥干，剁成末
2.菠菜焯水后过凉水
3.挤干水份再剁成末。（焯水能去除菠菜的草酸）
4.白萝卜和胡萝卜用细的擦丝器擦成丝。（白萝卜可稍挤干水份）
5.紫擀蓝切成末，加少许盐抓匀，放置一会再挤去多余的水份
6.黑木耳泡发后切成末
7.肉末加入料酒，生抽，香油，鸡蛋，盐，黑胡椒，少许糖，葱姜末，往一个方向搅拌上劲。（肉末调的稍咸一些，后面还要加蔬菜）
8.拌好的肉末
9.分别和加蔬菜末拌匀。（蔬菜末和肉末的比例约为3：7）
10.肉末分别做成丸子，入预热好的烤箱，200度烤15-20分钟左右。（也可以用平底锅煎，烤的更健康一些）