手抓羊肉饭

羊排肉大约400克，大米两杯（电饭煲量杯），胡萝卜一个，元葱一个（我实际用了半个），料酒，姜片，李锦记红烧汁，盐

1.羊肉剔去筋膜（我把肥肉也剃掉了，感觉有点对不起老公，千里迢迢滴背回来，我却这么浪费），浸泡洗净

2.冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫

3.捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用

4.元葱、胡萝卜去皮洗净

5.将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块

6.大米提前半小时浸泡上

7.炒锅注油烧热

8.放羊肉块翻炒，尽量炒干水分

9.放元葱和胡萝卜块翻炒均匀

10.放入适量红烧汁

11.翻炒两三分钟

12.放入适量清汤，与原料持平为宜

13.盖上锅盖焖煮10分钟

14.大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的

15.将原料移至电压力锅中

16.将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水

17.选择煮饭程序将饭焖好

18.用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐