用料

猪肉皮，豆豉，辣椒粉，葱花

豆豉辣椒蒸肉皮的做法

1.先将肉皮下的油脂剔干净，放到冷水里煮开，加白醋煮两分钟后捞出改成条；

2.将豆豉剁碎，用盐、辣椒粉和生抽兑成汁，浇到肉皮上，滴几滴清油拌匀了；

3.将碗放入高压锅大火上气蒸15分钟，吃前撒鸡精拌匀撒葱花就ＯＫ了。

小贴士

1、猪皮要选择白色没有斑点的，厚薄均匀的，一定要先清理干净毛发。2、水里加白醋可以把猪皮的杂味清除干净。3、调料要拌匀了再蒸，入味均匀。4、不怕辣的朋友可以尽量大胆放辣椒，特别过瘾，只是营养会减少了。

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