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用料
芋头一个木薯粉300克五花肉300克冬笋200克木耳50克红薯粉条50克，姜
芋头饺的做法
1芋头削皮放到蒸锅里，切片蒸熟，大约20分钟
2蒸熟的芋头，用工具倒成糊状，放凉
3加入木薯粉，和均匀，如果太干，可以适量加如一些温水
4五花肉斩成肉末备用
5把冬笋，水发洗净的木耳，水发的红薯粉条，全部切碎
6用热油煸香姜片
7然后把姜片捞出，弃之不用，把切碎的五花肉，木耳，红薯粉条，拌匀，加入盐调味
8用芋头和木薯粉和成的面，做皮
9把馅料包进去，成饺子状
10平底锅放少量油，把芋头饺放入锅里，盖上盖子，下火煎
11一面煎熟，翻面。中途要盖上盖子
小贴士
芋头先要蒸，或者放到压力锅里，加入水煮熟，等晾到温了，不烫手，可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋头饺，透明有弹性而又滑糯。市场买不到，可以网购，很便宜的，才几元一斤。冬笋是比不可少，或者春笋也可以。只有放了笋的芋头饺，才特别香。
也可以蒸着吃，不过要在芋头饺下面铺上：玉米皮，苏子叶，荷叶之类的，不然太黏了，蒸熟了不容易从锅里拿出来，很容易破掉