用料

主料：带鱼

调料：食用油150克，番茄酱、白糖3勺；白醋1勺、料酒、盐适量；姜片、蒜片、干淀粉、水淀粉适量，胡椒粉少许、葱

茄汁带鱼的做法

1、带鱼洗净切块，加料酒、盐、姜片、蒜片，胡椒粉腌制10分钟

2、将番茄酱、白醋、白糖，水淀粉调成味汁。

3、将腌好的带鱼裹上干淀粉。

4、锅烧干，用老姜抹锅（可以防止沾锅）倒入食用油，烧至6成热，下带鱼炸至金黄色捞起

5、锅内留底油，放入姜片蒜片煸香，加入味汁倒入带鱼，翻炒即可装盘，表面撒上葱花

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