用料

猪手，葱白，蒜，豆豉，小青椒，油，盐，生抽，老抽，糖，香叶，桂皮，八角，辣椒粉

香辣蒜豉猪手的做法

1.猪手切块，焯水；

2.开始卤煮，水里放适量盐、生抽、老抽、糖、香叶、桂皮、八角，大概煮1.5-2小时；

3.把猪手捞出沥干，淋上少许香油，一勺白酒，放一会儿；

4.锅里放油，油热后，放入蒜头、葱白、青椒、豆豉和少许盐炒香；放入猪脚爆炒，喷白酒，撒上辣椒粉；放入少量卤汁焖煮2、3分钟，撒少许鸡粉。

完成，出锅。

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