用料

鸡大腿、花椒、盐、糖、料酒、酱油、葱、姜、五香粉

五香腊鸡腿的做法

1、鸡腿洗净，剪去肥油和多余的皮,沥干水分。

2、抹盐和花椒，放进盆里用重物压一天（放重物是为了将水压出来）。

2、倒掉水分，放料酒、酱油、糖、葱、姜、五香粉揉匀，放冰箱腌两三天，期间翻两次身。

3、挂在阴凉通风处风干，八成干时收起。

4、洗净，隔水大火蒸30分钟，取出稍凉切块食用。

小贴士

1、冬天没法晾在外面，我把鸡腿挂在楼上用风扇吹了几天，效果一样好。

2、风干好后，可用厨房纸包裹放冰箱冷藏几天，如长时间不吃可冷冻保存。

---

---