用料

五花肉1000克芹菜300克豆豉适量姜盐小胡萝卜2个

蒸金黄麦穗：高筋面粉300克澄面粉200克

煮饺子：高筋面粉700-800克

蒸麦穗和猪肉芹菜水饺的做法

1胡萝卜加水，打成汁，备用

2用胡萝卜汁来和高筋面粉和澄面，和好后，放置，盖上保鲜膜饧30分钟，用来做蒸饺

3另外和高筋面粉，也是饧30分钟，用来做水饺

4用热油煸姜片，然后下入洗净切碎的豆豉，炒香，关火，把姜片扔掉

5等油凉了，把斩碎的五花肉倒入拌匀

6把洗净的芹菜切碎，倒入肉里，加入盐，搅拌

7擀好饺子皮，包成麦穗的样子，大火蒸8-12分钟

8水饺：包成饺子形状，煮熟

9摆盘，可以蘸：酱油，醋，香油的混合调味料吃

小贴士

饺子的馅料调味很重要

蒸饺加入澄面，蒸出来才透明有光泽

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