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鲜肉韭黄饺子

为您提供鲜肉韭黄饺子的菜谱,包括鲜肉韭黄饺子的做法,鲜肉韭黄饺子的做法步骤,鲜肉韭黄饺子怎么做好吃等详细内容。

用料

高筋面粉250克清水150ml猪肉馅200克韭黄200克盐1克鸡精2克白胡椒粉少许料酒10克香油10克葱末20克姜末10克姜黄10克红曲10克

面团:高筋面粉、盐、清水、姜黄、红曲。

馅料:猪肉馅、韭黄、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、香油、葱末、姜末。

鲜肉韭黄饺子的做法

1.姜黄、红曲分别加温水调成水,再加入面粉里(这样面团就有颜色了),面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。

2.把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入料酒和香油搅拌均匀备用。

3.把面团用手搓成长圆条。

4.揪成面剂子,然后擀皮包馅。

5.包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。

6.锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。

7.用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。

8.锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。

9.待水再次煮开便可捞出。

10.捞出后装盘,配以蘸料便可食用。


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