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主料：芹菜250克鸡蛋2个
调料：植物油25克盐3克味精2克葱5克
1.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、葱花、少许水搅拌；
2.芹菜择洗干净，切成小段，下入开水锅内焯一下，捞出过凉
3.炒锅加油烧热，倒入蛋液，炒至半熟（浅黄）时放入芹菜翻炒至熟，加入精盐，味精。
