用料

空心菜　，蒜末，食用油　，盐　，糖　，鸡精

蒜末空心菜的做法

1.空心菜去叶，梢部可留有嫩叶。

2.用手撕成差不多长短的段状，洗净，沥水待用（空心菜不用刀切断而用手撕断是有原因的，具体偶好象忘记了）

3.倒入食用油（多些），下蒜末（喜欢吃辣可下点红的干辣椒）。

4.蒜香后倒入空心菜翻炒，火要旺，勤快翻炒，等到熟时加盐和糖，鸡精调味翻炒均匀后即可出锅装盘了．

小贴士

温馨小提示：炒空心菜要油多，火旺，快炒，这样炒出来的空心菜才会清香爽口．空心菜根据自己口味，也可以下肉末炒，也可以做成腐乳空心菜，也可以用来做凉拌菜．吃空心菜可以补充维生素，矿物质，且经济实惠．但空心菜性寒，体质虚弱脾胃虚寒，腹泻的人不宜多吃．

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