自己熏制凡尼拉香草豆糖

细砂糖-2000g

凡尼拉荚／香草豆／香草莢-20条（也可以使用萃取香精酒后风干的香草荚，数量要用多些）

图1.顶级的有机香草豆荚

图2.把香草豆荚打直破开，然后剪成2段

图3.最好是使用玻璃罐，先把一半的糖倒入糖罐内，然后插入一半剪开的凡尼拉荚。

图4.然后再倒入另外一半的糖，再埋入剩余的凡尼拉荚，接着旋紧盖子，把糖罐置放在阴凉黑暗的橱内最少1个月。

小提示：

1.建议同时使用2个小型的糖罐子，分开熏制两个糖罐的凡尼拉糖，轮流使用烹饪，这样子就可以有源源不绝的凡尼拉糖供应啦！

2.使用过的凡尼拉荚还可以再循环数次使用来熏制凡尼拉糖。一年过后再把它打成细粉，拌进细砂糖内用掉，一点也不浪费。

3.熏制出来的凡尼拉糖内，会有一些小黑点，别担心，那是凡尼拉子来的！有时会看到糖有些油渍，那是凡尼拉油,凡尼拉子及凡尼拉油是香味的来源，可别挖起来丢弃喔！

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