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用料
材料a
鬆餅粉150g
可可粉1大匙
材料b
牛奶45g
全蛋80g(約1又1/2個)
巧克力芙蓉糕的做法
〈1〉將材料a混合過篩入盆中，再加入材料b攪拌均勻至無顆粒狀，即成蛋糕麵糊。
〈2〉將蛋糕紙鋪在小蛋糕模中，倒入麵糊至8分滿，再排放在蒸架上。
〈3〉待蒸籠水煮滾，放入芙蓉糕以中大火蒸約12分鐘即可。
※蒸熟食物的原理，是將食物放入密閉的鍋中，利用水蒸氣的循環讓食物熟軟，換句話說如果沒有水蒸氣的存在，就無法達到蒸的效果。
※在使用蒸籠、蒸鍋等不是插電工具時，記得先把水燒開再放入食物。
※用電鍋蒸食物可以在鍋蓋外面包裹上一層紗布，能吸收多餘的水蒸氣，以免水滴在食物上而影響外觀和口感。
※點心蒸好後要馬上從鍋中取出，才不會讓點心變得乾硬難入口。