黑糖核桃香蕉蛋糕

【材料】

2杯低筋麵粉（過篩）

1小匙泡打粉

1/4小匙鹽

1/2杯無鹽奶油（室溫），約114g

1/2杯黑糖

2個蛋（室溫），打勻

3根熟透香蕉，壓成泥

1小匙香草精

1/4小匙肉桂粉

1/3杯核桃，稍微捏小塊

1.烤箱開全火175度攝氏。烤盤內噴油或用奶油塗上一層，並均勻灑上少許黑糖與肉桂粉。

...這個步驟可讓稍微烤焦的外皮有特殊香香甜甜的效果...

2.核桃入烤箱烤一下，約五分鐘。取出備用。

3.乾盆：取一個盆，加入麵粉、泡打粉、鹽，和1/4小匙的肉桂粉稍微混和一下。

4.濕盆：另取一大盆，放入奶油和黑糖，將兩著充分混合，變成質感軟綿成牛奶咖啡顏色，加入蛋、香草精、香蕉泥，攪拌均勻。

5.將＂乾盆＂倒入＂濕盆＂，輕輕的混合，混到只要看不到白色麵粉就可以了，加入核桃輕拌一下。絕對不要過度混合，不然蛋糕會乾乾硬硬的。

6.放入烤箱烤30-40分鐘。用牙籤插入如無沾黏，蛋糕就完成了！