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荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭
为您提供荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭的菜谱，包括荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭的做法,荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭的做法步骤,荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭怎么做好吃等详细内容。
用料
糯米和无皮绿豆
1/4鸡香菇6颗罗定豆豉郫县豆瓣香油老抽荷叶一张蜜豆4两西兰花一个白芝麻若干
荷叶香菇滑鸡蒸糯米绿豆饭的做法
1糯米和无皮绿豆提前浸泡一晚
2鸡块洗净淋干水，然后把适量的罗定豆豉，和郫县豆瓣切碎，把香菇去蒂，顶部切十字花刀
3用罗定豆豉，郫县豆瓣（只是提香，不辣）老抽，香油，盐，少量玉米淀粉（不能用红薯淀粉，粘性高会结块）拌均放入冰箱，大概腌到15-30分钟，使其入味
4蜜豆，和西兰花用热水焯过/飞水，过冷河/过冷水，备用
5荷叶用开水烫软，剩下的水不要倒掉，可以煲粥，也可以作为代茶饮，清火消暑
6把荷叶叠上2到3层铺到蒸笼上，把糯米和无皮绿豆铺上，边上放入腌过的鸡块和香菇，中火蒸30分钟
7把白芝麻，用打粉机打成粉（不锈钢那种打粉机，半分钟即可），用旺火炒熟蜜豆和西兰花，快熟加入白芝麻粉
8把芝麻粉蜜豆，和西兰花，放到蒸好的鸡块上，摆盘
小贴士
由于有荷叶在蒸笼上面，所以蒸出来的鸡，和饭都有浓浓的清香味道