鲶鱼炖茄子
为您提供鲶鱼炖茄子的菜谱，包括鲶鱼炖茄子的做法,鲶鱼炖茄子的做法步骤,鲶鱼炖茄子怎么做好吃等详细内容。
用料
鲶鱼500克，茄子2个，盐，花椒，料酒、大酱各1大勺、葱/姜/蒜/适量，红辣椒5个
鲶鱼炖茄子的做法
1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用。
2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐。
3、净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用。
4、锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒，下茄子、五香粉、白糖炒匀后加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。
