用料

鸡胸脯肉300

黄瓜半根克

盐适量鸡粉1小勺姜1大片

花椒10粒辣椒油5勺大蒜2粒

小葱2根黄酒1/2勺白芝麻2小勺

红油鸡片的做法

1.在水里加花椒、姜片、葱结，烧开后放入鸡胸肉，滴入黄酒中火煮熟

2.将大蒜切成末

3.黄瓜去皮，切成片，摆在盘里

4.将熟鸡胸肉切成片

5.在鸡片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、鸡粉、适量盐

6.加入3汤匙红油拌匀

7.将拌好的鸡片摆盘

8.2汤匙自制红油里另加一茶匙熟芝麻，淋在摆好的鸡片上，即成

小贴士

鸡胸肉不可煮太久，煮透断生就行，中途可用筷子插试。

热鸡片不太好切，等冷却后进行，也可以将其放进冰箱略冻几分钟。

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