用料

前腿猪肉700克，豆豉半碗，冰片糖半片，姜片小半碗，料酒半碗，生抽一汤匙，开水大半碗

香喷喷的豆豉肉的做法

1、把猪肉切小条片，尽量切小点适合一口一小块；

2、热锅后放少许油，下姜片小炒一会再把猪肉放入略炒干再放料酒炒香，再下生抽炒几下；

3、再放入冰片糖，放入大半碗开水，大火烧开后转小火炆煮20分钟；

4、豆豉洗浄控干水，加入和猪肉炒匀，再炆10分钟，收火上锅。

小贴士

选材料很重要，我喜欢选用前腿猪肉，阳江豆豉和冰片糖，我试过用白砂糖、冰糖，可口感都没有冰片糖好。

还有最后收火前要注意观察水量，如果水不够可加入少许开水（别放冷水），水多了火大点收到粘稠感就好了。

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