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嫩豆腐、香葱、咸蛋黄、盐
1.豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。
2.煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。
3.煮好的豆腐过冷水沥干。
4.锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。
5.放入豆腐，炒均匀。
6.兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。
7.大火收汁，出锅前撒葱花即可。
