用料

处理好的肥肠：中段３００克

鲜玫瑰花瓣：７５克

姜片１０克

蒜片２０克

葱节３０克

精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量

玫瑰肥肠的做法

1.肥肠剖开，切成斜刀片，入沸水锅中汆一水捞出；

2.鲜玫瑰花瓣洗净，将５０克花瓣放入盘中垫底。

3.炒锅置火上，放入精炼油烧热，投入姜片、蒜片和葱节炸香，

4.掺入鲜汤，烧出味后打去姜葱蒜不用，下入肥肠片，调入精盐、胡椒粉、料酒、白糖，

5.撒入剩余的玫瑰花瓣，略烧后调入味精，用湿淀粉勾二流芡，

6.起锅装入用玫瑰花瓣垫底的盘中，即成。

此菜除了玫瑰以外，也可选用其它的花，如菊花、梅花、荷花、牡丹等。

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