用料

细砂糖50克水一大匙草莓100克牛奶150毫升炼乳50毫升细砂糖5克玉米粉1大匙

草莓适量防潮糖粉薄荷叶

草莓炼乳布丁的做法

1、将细砂糖和水放入锅中，用小火煮，至变为褐色，再迅速倒入模具。

2、草莓100克和牛奶、炼乳、玉米粉倒入果汁机搅拌均匀（不建议用搅拌机）。

3、鸡蛋打散，倒进上述草莓牛奶液，用筛网过滤，制成泡沫液，倒入是先放入焦糖的模具中。

4、把适量的草莓洗净去蒂，切成片状，装饰在布丁表面。

5、模具排在烤盘上，在烤盘内倒入深度约2.5厘米的热水。

6、隔水烤熟后取出，凉后撒上防潮糖粉，最后装饰上薄荷叶即可。

小贴士

过滤后的布丁液柔嫩光滑，若想吃到草莓果肉，草莓奶液可以不过滤，但鸡蛋必须打散过滤，才不会有杂质。

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