用料

A：蛋清1100克，白糖750克，塔塔粉7克

B：蛋黄500克，水400克，色拉油250克

C：低粉650克，泡打粉7克，盐10克，牛奶香粉3克

戚风蛋糕的做法

1）把过筛好的C料加B料搅拌均匀。

2）把A料打发。

3）打发好的A料里加入蛋黄糊拌匀。

4）装入烤盘。

5）烧烤温度：180/140

6）烤好的蛋糕用最快的速度把蛋糕纸撕下。

7）把蛋糕切成自己想要的大小。

8）抹上果酱。

小贴士

蛋清和蛋黄搅拌的时候一定要一个方向，要快速拌匀，蛋清要打到硬性发泡。

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