用料

半片鸭(整鸭)花椒粉(花椒)五香粉八角桂皮盐老姜香葱料酒

盐水鸭的做法

做法一

1:半片鸭除毛去尾洗净沥干水份姜切片香葱打结

2:炒锅烧热改小火放盐(2汤匙)花椒粉(1汤匙)五香粉(少量)翻炒出锅放凉均匀涂擦鸭身腌制3小时

3:煮锅放水烧开放入半片鸭放姜葱八角(3颗)桂皮(小片)倒料酒上盖小火煮30分钟关火焖30分钟捞出沥干水份斩块装盘即可

做法二

1:整鸭(光鸭)除毛去尾洗净沥干水份用盐均匀涂抹鸭身及肚子里面花椒(2汤匙)姜和葱塞到肚子里腌制3小时

2:煮锅放水烧开放入整鸭(水没过鸭身)倒料酒放姜葱八角(5颗)桂皮(一片)上盖小火煮90分钟放凉捞出沥干水份斩块装盘即可

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