面龟或绵菇

1.包粉/低筋面粉-500g

2.澄粉/玉米粉-50g

4.玉米油-40g

5.糖-100g

6.即溶酵母-1汤匙

7.盐-半茶匙

8.发粉-1茶匙

9.水-270g

1.把全部材料放进搅拌缸内搅拌10分钟后（用手搓揉起码要25分钟），分成2份，一份小份的140g，剩余的另外一大份先滚圆，盖起，发酵90分钟。

2.把小份的140g的面团摊开，滴进几滴食用玫瑰红色素，搓揉至颜色均匀，滚圆后另外盖起，发酵90分钟。

3.90分钟后，把粉红色的面团分成4等份，滚圆待用。

4.把大份的面团分成4等份，整形成椭圆形。

5.把粉红色的面团擀薄成4方形，把一份椭圆形的白面团放在中间，用粉红色的薄面皮把白面团包起整里好后，把面龟反过来放在一张馒头纸上

6.把整形好的4个绵菇放在蒸笼内静置15～20分钟后，把蒸笼放在已经装了3000cc的水的蒸锅上，盖好蒸笼盖子，马上开大火冷水蒸。调好闹钟15分钟（我家的炉火是15分钟，您家的需要您自己斟酌囖！）。

7.15分钟后，看到蒸笼开始冒出水蒸汽时，调成中火，再继续蒸15分钟（如果绵菇的体积没这么大，可以稍微缩短时间）

8.蒸好熄火后可别急着掀开蒸笼的盖子，稍微等个2~3分钟后才开盖，不然绵菇骤遇冷空气恐怕会鄒皮。

欢迎到我家看看详细的制作手法：

http://mommykhoo.blogspot.com/2011/12/blog-post.html

新浪博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101apjj.html

供你参考，希望对你有帮助。

http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fbvp.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fdfn.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgj9.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fgn3.htmlhttp://m.blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101fimj.html

最后，这里补充一下，如果你家正好有面包机，那就再好不过了，利用面包机的揉面团功能来代劳揉面团的功夫。因为每个款式的面包机功率不一样，再加上面团的大小，所以要判断需要经过多少遍的揉面团的工序。办法如下：

1.经过面包机一遍的揉面团工序后，不要等发酵，马上目测面团的表面是不是很幼滑，如果面团表面是幼滑的话，那么就把它滚圆，接着下一个盖起发酵的流程。

2.如果面团的表面是粗糙的话，关掉面包机的电源，然后开电重新启动揉面团的功能，让面团揉多一回合，或是半回合就够了（目测，搓揉半途后面团幼滑的话，就行了。不必一定得完成第二个回合），接下来就把面团滚圆，进入发酵的程序了