用料

米饭，香菇，新鲜肉，大芥菜，香肠或者腊肉，干虾米，葱

家乡菜饭的做法

1.米饭煮熟，保温备用.如果是用冷饭要先用微波炉加热或者预先蒸热待用.

2.鲜肉(和腊肉或香肠)都切小丁，葱切成葱花，香菇水发后清洗干净挤干水份切丁，干虾米剔去泥肠冲洗干净用一大匙料酒浸泡备用，大芥菜也尽量切小粒.

3.油锅内放2匙素油，先炒鲜肉(和腊肉或香肠)，等肉快熟的时候，推入香菇和芥菜丁同炒.加入干虾米，浸泡的料酒留用.

4.等所有的配料味道混合后放少许盐调味，要比通常的菜稍微咸一点点.

5.加入米饭后炒均匀，把浸泡干虾米的料酒喷入，撒葱花即可.

小贴士

1:在配料中调味,不然下米饭后会难以将盐巴拌炒均匀.2:用香米煮出来的饭比大米的口感好些,大米太粘.

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