比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
530grams(about5cupswellfluffedup)wholespeltflour,斯佩尔特面粉
350grams(~1+1/2cups)water
10grams(1+1/2tsp)salt,盐
3Tbshoneyorsugaror2Tbsagave,我用了3TBmaplesyrup,枫糖浆,
1/4cupsourdoughstarter,酵面种(wildyeast,biga,poolish,patefermentee,我都用它,我一直养着的)
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Bakeat450for45minutesoruntilinternaltempis195-200F.
免揉斯佩尔特面包的做法
我是前一天晚上9点拌好的料,放室内第二天下午4点拿出来,18个小时第一次发酵,拿出来后把面团来回折叠几次,整型,在案板上把封口面放底下大约10分钟后,把面团放入发面篮子里,面团比较软,我用了一个大铲来搬动它,
再醒面1小时,面团发到1.5倍大时,进预热到450F烤箱里的瓦盆里,盖上盖,烤35分钟,拿掉盖再烤10分钟,内部温度195-200F.拿出烤箱放架上冷却后切片享用.