用料

香米,鸡腿,胡萝卜,青豆,玉米粒,生菜,料酒,姜,老抽,糖

鸡腿煲仔饭的做法

1.青豆和玉米粒清水里解冻后洗净沥干水分

2.胡萝卜切成丁,生菜洗净备用

3.鸡腿洗净沥干水分,炒锅烧热放底油,放入鸡腿翻炒,放料酒,姜,少量老抽翻炒上色,加水没过鸡腿,烧开后转中小火烧10分钟左右,放适量盐,糖翻炒,大火收浓汤汁

4.砂锅内抹少许油,淘好的香米放进砂锅,加水没过香米浸泡片刻后烧开,转小火煮5分钟左右待水烧干,将烧好的鸡腿码入砂锅里,放青豆,玉米,胡萝卜丁,上盖小火继续烧3分钟左右,放入生菜,浇上鸡腿汤汁即可

小贴士

米不要超过砂锅高度的一半,加水高出米一点点即可,米的品质不同吸水和易熟成度也不同,用新鲜的青豆和玉米需先煮熟

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