用料

小青鱼老豆腐豆豉辣酱姜料酒醋老抽生粉

酱焖小青鱼老豆腐的做法

1:老豆腐洗净切块开水里烫一下

2:小青鱼去内脏腮剪去鱼鳍和鱼尾洗净

3:倒上料酒姜盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(小青鱼的腥味很重)

4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎放入豆豉辣酱老抽加水没过鱼身

5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐

6:开大火生粉勾芡倒点辣油关火盖上盖子焖一会(小青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)

---

---