孜然牛肉

主料：大约1磅牛肉

辅料：鸡精一小勺，五香份，料酒一大勺，小苏达，椒盐粉，老抽一小勺，糖一小勺，少量盐，香油一小勺，花椒，辣椒，孜然粒，八角，葱半根，姜丝一大勺，辣椒粉，芝麻

1.牛肉切小块，加上鸡精，料酒，糖，香油，老抽。五香份，椒盐粉加在一起半勺。小苏达用筷子尖挑一点点，拌匀

2.牛肉腌制一个小时以上

3.锅中加油，油热后，将牛肉一点点滑入，煸炒，中间过程会出一些水，要等水干，牛肉变色后取出

4.用同一个锅爆香花椒，辣椒，八角和孜然粒，加入葱姜

5.继续加入牛肉粒，待牛肉和调料均匀混合，煸炒，

6.加入辣椒粉和芝麻，继续炒制

7.芝麻变浅黄色，辣椒粉均匀混合，如有需要，适当加些盐

8.出锅了：）：）：）