越南滨海春卷

蘸酱原料：

2大勺花生酱+2大勺温水化开

1瓣大蒜

1/4小勺干辣椒碎片

1大勺油

1大勺番茄酱

1杯水

6-8大勺海鲜酱

适量水淀粉

所有越南春卷原料：

越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的

盐水熟虾(剥皮，大的可以片成两片，让春卷更平整)

蛋皮丝

生菜丝

火腿丝

我还放了点蟹足棒丝，也不错。

越南香菜或薄荷叶（我用的basil，就是亚洲店买的那种thaibasil，吃不惯basil的用普通香菜代替也成哈，不过总觉得少了点东南亚风味。）

米粉(烫水泡过)

还要一碗热水，用来泡春卷皮

蘸酱做法：

取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热

等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散

等油开始呈桔黄色了，加水搅匀

火改为中火，加入花生酱，不断搅拌

当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又

咸又酸又香的。

再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来

熄火，放凉了，上面撒些碎花生(熟的)，或者直接用crunchy的花生酱也行。

越南春卷做法：

1、春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上（买春卷皮的时候包装上面有介绍如何泡，其实温水就可以啦，不用泡到很软，放在水里正反面各3个数就够了，然后拿出来铺东西的时候它还会慢慢吸水变软的，否则就包不上了。）

2、放上虾，别太贪心了，2个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)

3、放上米粉丝，再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶，统统包起来--

要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的