用料

主料：西葫芦一大根，一磅肉馅

锅贴皮：两杯面粉，4/5杯温水（1：3的热水：冷水比例）

辅料：葱两根，姜一大块，鸡精一小勺，五香粉一小勺，盐适量，料酒两大勺，香油3大勺

豪爽派的西葫芦大锅贴的做法

1.面粉温水混合，揉成面团，醒2个小时

2.西葫芦擦成丝，稍用屉布攥一下，不要太干

3.肉馅加入葱末，姜末，鸡精，五香粉，盐，料酒，香油

4.加入西葫芦丝，搅匀

5.擀面，饺子皮大小，包大馅

6.平底锅加油，稍热，中火煎制大饺子

7.待饺子底面都焦黄，加入一碗水（没过大饺子一半左右），盖盖儿

8.大约12分钟，开盖儿，让水基本烧干

9.盛出来个个金黄，一咬汁水就出来

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