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用料
高筋面粉3杯半（16ounces）
糖6½大勺（3.25ounces）
盐1小勺（0.25ounces）
柠檬屑1小勺（从一个柠檬上刮下来的）
黄油（室温软化）5½大勺（2.75ounces）（切小块）
鸡蛋1个（Large）
酵母（instantyeast）2小勺
牛奶1¼杯（9to10ounces)
糖6½大勺
肉桂粉（groundcinnamon）1½大勺
另准备一个鸡蛋打散加两滴油（烤之前刷面包表面用）
肉桂面包卷的做法
1.混合6½大勺糖和1½大勺肉桂粉，搅拌均匀做成cinnamonsugar
2.鸡蛋打散
3.牛奶微波加热至温（用手背试，比体温高一点），加入2大勺酵母，搅匀，静置10分钟
4.混合高筋面粉，糖，盐，柠檬屑，黄油
5.面包机里依次放入打散的鸡蛋；加了酵母的牛奶；混合好的干粉。开dough档。（我家面包机是搅拌30分钟，发酵1小时）
6.发酵好的面团从面包机里取出，擀卷排气，擀成一张长方形的大面片，撒上搅拌好的cinnamonsugar，从长的一边卷起，卷成一个大长卷，用切面刀切割成约一寸厚的螺旋卷，在烤盘里摆放整齐（面包卷之间留约1吋的间距）
7.烤箱开warm档，两分钟后关掉，开开烤箱灯，把摆好的螺旋卷面包团放进烤箱二次发酵
8.二次发酵好的面包面团从烤箱取出，上面刷蛋液
9.烤箱预热350°F,温度达到后，烤20-25分钟