香蕉蛋糕

1杯糖

1条无盐黄油/butter，室温放软

2个鸡蛋

3根快坏掉的香蕉,这用很新鲜的到还不好

1大匙牛奶

1茶匙肉桂粉/1teaspoongroundcinnamon

2杯中筋面粉2cupsall-purposeflour

1茶匙泡打粉/1teaspoonbakingpowder

1茶匙小苏打/1teaspoonbakingsoda

1茶匙盐

烤箱预热到325华氏度，把19×5×3英寸的烤盘四周抹上黄油，也可以垫张腊纸。

把奶油和糖放在一个大碗里搅拌，直到奶油看上去很蓬松的样子。然后添加鸡蛋，一次一个。

在一个小碗里，用叉子把香蕉捣烂。加入牛奶和肉桂粉，混合好。在另一个碗里，把面粉，泡打粉，小苏打和盐混合好。

把香蕉混合物加入奶油里搅拌，到刚好混合好，就加入干料，搅拌，直至面粉和湿料刚刚混合好。

把面糊倒入烤盘，烘烤1小时至1小时10分钟，直到在中心插入一根牙签，牙签出来没面糊粘上面就好了。取出面包，完全冷却后切片。这不能当时吃，一般第二天好吃些。