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用料
蛋糕底
1.1cupchocolatecookiecrumbs/orgrahamcrackercrumbs
2.3tablespoonswhitesugar/(自己吃，这个不用)
3.1/4cupbutter（用微波炉加热，融化）
蛋糕体
1.1(10ounce)packagefrozenraspberries
2.2tablespoonswhitesugar/白砂糖2大匙
3.2teaspoonscornstarch/2茶匙太白粉
4.1/2cupwater
5.2cupswhitechocolatechips
6.1/2cuphalf-and-halfcream
7.3(8ounce)packagescreamcheese
8.1/2cupwhitesugar（(自己吃，这个用1/3杯)
9.3eggs
10.1teaspoonvanillaextract
覆盆子乳酪蛋糕的做法
1.烤箱预热到325degreesF.
2.把蛋糕底混合好，倒入活动底的烤盘里，压紧。为方便蛋糕做好后好取出，烤盘底垫层锡箔纸。
3.把冰冻raspberries，2大匙白砂糖，2茶匙太白粉，1/2杯水，放锅里。一边烧一边搅拌，烧开后接着烧，直到酱浓。
4.用大漏勺把raspberries酱里的籽过滤掉。
5.锅里烧开水，隔水加热白巧克力豆和half-and-halfcream，不停地搅动，直到所有巧克力豆融化。离火，让巧克力酱稍凉，到温热。
6.搅拌机里加creamcheese和1/3杯糖，高速搅拌到光滑。
7.改中速，边搅边加入鸡蛋，叫一个一个地加，直到糊糊光滑。改低速，加入香草精和巧克力酱，直到光滑。
8.倒1/2面糊在烤盘里，加些raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。再倒入剩下的面糊，加raspberries的酱，用橡皮刀划些道出来。
9.用大的锡箔纸把烤盘底部包起来，上面再盖张锡箔纸。最好做个凸起来的盖子，要不蛋糕可能烤发起来，最表面顶着盖的锡箔纸破相。
10.把用锡箔纸包好的蛋糕盘放另一大烤盘里，加开水，没过蛋糕烤盘一半。入烤箱烤70-90分钟，或者直到轻轻摇晃蛋糕时，中间的面糊不左右晃动了。（注意，这步不是用牙签插入，提起来看有没有挂面糊来测试哦！）
11.蛋糕烤盘取出，去掉包烤盘下面层烤盘底垫层锡箔纸，上层锡箔纸还是盖着好，让蛋糕慢慢凉下来。Cheesecake最好要慢慢凉下来，突热突冷，就容易造成表面出裂痕。
12.蛋糕完全凉下来后，连烤盘放入冰箱冷藏8小时以上，就可以吃了。吃前当然可以加些水果装饰。